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内蒙古快三在线稳定计划app:又想起兒時的新年

來源: 建設發展網 責編:陳祖財01 人氣: 發布時間:2020-01-13 09:44:43

内蒙古快三开奖时间 www.vsvgpr.com.cn     一年一度,又快到了過春節的時候了,在我的老家徐州“過春節”都叫過新年,思緒常常把我拉到兒時......

    和很多童年的孩子一樣,小時候,特別喜歡過新年。過新年學校放寒假,不用冒著寒風雨雪每天來回十幾里路去上學;可以走親戚;可以有一些好吃的等等。記憶中,老家人過年有許多講究。臘月剛一進,家家戶戶就忙著做準備。再窮也要想想辦法,拿出一些錢去買年貨。似乎一家人辛辛苦苦勞作了一年就是為了過個年。那時零食沒有現在豐富,印象中吃過葵花籽、山芋糖、玉米花,僅此而已。房前屋后或自留地里種上幾顆向日葵,成熟收獲后曬了又曬,存起來等著過年時用;山芋糖是自家日夜辛勞熬制的;玉米花是在燒熱的鐵鍋里自炸的。

  我的家鄉是在徐州,農村人過年,必須準備幾樣菜:油炸丸子一定得有。那時候吃肉是奢侈品,農家就用蘿卜切絲調和面粉,放在油鍋里煎炸。這一筐蘿卜丸子是整個正月里的主菜,今天用它燒白菜,明天用它燒蘿卜,再放上一些粉條、豆腐,奇香無比。隔三差五吃上一頓丸子燒菜,總感覺是最幸福的時候,以致過了很多年,生活好了,還想著去炸一些蘿卜丸子吃。再一樣菜是豆腐。做豆腐很費事,首先浸泡黃豆,人工推著石磨磨漿,然后過濾、燒制豆漿、點鹵,壓制成豆腐。做好之后,切成方塊,放在南屋北側的墻下避陽處凍著,以防變質,要等到過年的時候才可以吃。老家的豆腐使用鹵水點制,無論是吃豆腐腦還是吃壓制后的豆腐,都帶著徐州豆腐特有的香味。現在大街上仍有豆腐攤點,吃早飯的人們盛上一碗,再來一塊潮牌卷油條,物美價廉。然后還要準備少許的葷菜,如雞魚肉蛋之類的,每個農家只能說量力而行,可多可少。除了這些之外,其余的便是青菜、大蒜、蘿卜等蔬菜了,都是自留地里種植的。

  北方大年初一吃的主食是水餃,后面的幾天里可以吃饅頭、面條,所以過年時最重要的是準備面粉。那時候沒有磨面機,只能靠人力推著石磨磨面。磨面是一項力氣活,百十斤小麥總要磨上三五天的時間,甚至更長時間。磨面的工序一般是篩選小麥、上磨、羅面,羅出的麥麩還要上磨再磨、再羅,反復幾次,才能搞定,剩下的麥麩是萬萬不能棄之的,它可以給豬仔充饑。面粉磨好之后要放在瓦缸里,除了過過年吃上幾頓,余下的要吃上很長時間。在嗣后的日子里,可以用它招待客人、可以作為禮物包上一點送人,還可以犒勞家里生病的人,等等,用處非凡。平時我們都是以山芋或山芋干為伴。

  大年三十,家家戶戶都忙著打掃衛生,貼門對,給去世的親人上墳,燒完了紙再回來吃飯。晚上一定是一桌豐盛的飯菜。吃過年夜飯了,要做的是敬老天。在院里擺張桌子,上面擺滿食物,印象最深的就是豬頭??贍蓯侵磽紡芄槐硎靖揮?,所以我家千方百計都要買一只豬頭來,當然也有很多家買不起豬頭的,就用其它自認為是貴重的食物代替。然后全家人都來磕頭,祈禱來年風調雨順、人畜興旺。

  初一早上,大人們都早早地起床了,首先是攔財神。在自家門前放個木棍子,這個印象太深刻了,因為被絆倒過,很不明白為什么要放這個。后來聽大人說要把好運留在家里,壞的都攔在門外,聽上去是很有道理的樣子。然后要發天紙。把水餃煮好,盛上第一碗放在除夕準備的桌子上,放雙筷子,然后把香點著,燒紙、放鞭炮、磕頭,再次祈禱來年風調雨順、人畜興旺。

  過年幾天里,差不多每家都要剩下一碗菜,那就是魚。一碗魚那是很難得的美味,是最解饞的一道菜。因為魚和“余”是同音,徐州人就把魚留了下來,寓意年年有余,生活富足。

  其實,鄉下人過年圖的是個熱鬧,寄托一些希望。就在這熱鬧的過年里,一年一年的走過了童年,走進了青年,走到了中老年,見證了中鐵十一局電務公司的發展,見證了國家的強大。經年的歲月里有著更多的滄海桑田、世事變遷。困頓的生活一去不復返了,但往日的歲月里,留下了兒時的經歷,總忘不了一些美好的回憶……(文/王沛賢)

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